Istnieją trzy proste sposoby na zrobienie grilla z węgla drzewnego: wykorzystanie butli gazowej lub bojlera oraz skonstruowanie grilla ze starego kotła. Te metody pozwolą Ci zaoszczędzić pieniądze i czas, ale jest jeden ważny aspekt: wybór odpowiedniego miejsca na budowę pieca. Poniżej przedstawiamy wskazówki, dzięki którym można zacząć:
Tworzenie rusztu z butli gazowej
Butle gazowe są idealne do tworzenia rusztu, ponieważ mają grube ścianki i są idealne do trzymania szaszłyków. Paleniska można dostosować do różnych potrzeb kulinarnych, w tym grillowania, wędzenia i pieczenia. Ze względu na ich dużą średnicę, są one idealne dla większości grillów i imprez na świeżym powietrzu. Można również nadawać im różne kształty.
Do wykonania podstawowej konstrukcji potrzebny jest kolanko rurowe oraz butla gazowa o średnicy 100-150 mm i wysokości 1 m. Następnie należy oczyścić butle, aby usunąć rdzę i szorstkie krawędzie. Będziesz potrzebował 50-litrowej butli, która posłuży jako komora spalania, natomiast mniejsza butla posłuży jako generator gazu.
Następnie należy zdjąć zawór. Do usunięcia zaworu dobrze sprawdza się stalowa rura lub regulowany klucz do wody. Jeśli zawór nie jest możliwy do wyjęcia, należy użyć rury lub rogu butli jako dźwigni do jego odkręcenia. Umieść mały kawałek łańcucha lub rury jako mocowanie pokrywy, aby utrzymać lutownicę razem. Zacisk zapobiegnie powstawaniu szczelin między korpusem a pokrywą. Zapewni to profesjonalny wygląd pieca i zapobiegnie jego deformacji podczas ogrzewania.
Gdy masz już metalowe nogi do lutownicy, możesz rozpocząć spawanie nóg do cylindra. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, poproś kogoś o pomoc w przytrzymaniu pokrywy butli gazowej na zawiasach. Zaznacz również za pomocą taśmy mierniczej miejsce, w którym będzie odbywało się grillowanie. Stworzenie rusztu z butli gazowej nie jest trudne. Wkrótce będziesz miał funkcjonalny ruszt.
Wybór miejsca na brojler
Wybór miejsca na brojler CHAR z kotła zależy od wielkości urządzenia, ponieważ brojler CHAR może mieć od 24 do 72 cali długości. Brojlery CHAR mają trzy podstawowe cechy: dużą ogrzewaną powierzchnię żebrowaną, układ palników i ruszt. Każdy z nich ma swoje unikalne cechy, które decydują o tym, jak dobrze działają.
Charbroilery mają wiele zalet. Są bardziej uniwersalne niż tradycyjny grill i mogą przyrządzać większe ilości jedzenia. Charbroilery wykorzystują płomienie gazowe do podgrzewania elementu grzewczego, co daje im jednolite, szybkie ciepło i pozwala kontrolować temperaturę. Jednak trzeba będzie upewnić się, że restauracja ma wystarczającą wentylację ze względu na wysokie temperatury. Char broiler wykorzystuje również więcej gazu niż zwykły grill, więc trzeba będzie upewnić się, że istnieje odpowiednia wentylacja dla przestrzeni, w której zamierzasz go zainstalować.
Char Broilery wytwarzają dym i ciepło, dlatego powinny być instalowane pod wydajnym okapem wyciągowym. Należy stosować ognioodporne filtry w celu zmniejszenia ilości dymu i popiołu. Właściwa wentylacja jest ważna, ale lokalne kodeksy będą się bardzo różnić. Jeśli nie jesteś pewien, co lokalne kody wymagają do instalacji, sprawdź w straży pożarnej lub National Fire Protection Association. W niektórych przypadkach lokalne przepisy mogą różnić się od zaleceń producenta.
Char Broilery można sklasyfikować jako ciężkie, średnie i lekkie, w zależności od ich wielkości i konstrukcji. Jeśli planujesz używać brojlerów w kuchni komercyjnej, prawdopodobnie wybierzesz model o dużej wytrzymałości. Modele o średniej wytrzymałości są często wystarczające dla kuchni restauracyjnej. Wybór miejsca na brojler z kotłem zależy od wielkości kuchni i pożądanej prędkości gotowania.
Temperatura brojlera jest ważna. Dłuższe korzystanie z brojlera spowoduje przegotowanie potraw, a nawet pożar. Podczas korzystania z brojlera char z kotła, należy użyć wysokiej temperatury przez pierwsze kilka minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Przez resztę procesu gotowania należy używać niższej temperatury.
Używanie char broilera
Jeśli szukasz grilla, który nie korzysta z grilla gazowego lub węglowego, charbroiler może być Twoją odpowiedzią. Te przenośne grille są wygodne i łatwe w użyciu. Charbroilery można kupić w większości sklepów z artykułami gospodarstwa domowego. Wiele charbroilers są również kompatybilne z większością patelni grillowych. Oto kilka wskazówek dotyczących używania Charbroilera jako grilla.
Po pierwsze, upewnij się, że smarujesz patelnię do brojlerów, aby zapobiec przywieraniu potraw. Użycie nieprzywierającego sprayu pomoże zapobiec przywieraniu potraw do patelni, co pozwoli na ich równomierne i bezproblemowe usunięcie. Będziesz również chciał ułożyć swoje jedzenie w jednej warstwie, aby zminimalizować szansę na przypalenie. Ponadto, wstępne rozgrzanie patelni zapewni równomierne gotowanie i uszczelni smaki.
Jeśli myślisz o użyciu charbroilera do zrobienia własnego grilla, powinieneś wziąć pod uwagę koszty. Charbroiler może kosztować do 1000 dolarów. Upewnij się, że sprawdzisz recenzje i referencje na temat komercyjnych charbroilerów przed podjęciem decyzji. Charbroilery są świetne do tworzenia potraw z grilla i są świetne dla małych firm. Jeśli szukasz zamiennika dla istniejącego grilla, dobrym rozwiązaniem może być charbroiler.
Temperatura powierzchni do gotowania w char broilerze może się różnić o 400 stopni Fahrenheita. Ważne jest, aby nie przeciążać brojlera. Pion cieplny tworzony przez układ palników kieruje ciepło konwekcyjne w stronę środka brojlera. W związku z tym, zewnętrzna część brojlera pozostaje chłodniejsza niż część wewnętrzna. Wynikiem tego jest podwyższony wzór ciepła na ruszcie. Potrawy gotowane w temperaturze powyżej 700 stopni F prawdopodobnie spalą tłuszcz pozostały na ruszcie. Biały popiół powstaje zazwyczaj na bokach i w najgorętszych miejscach.
Charbroiler jest większy niż grill i może gotować większe ilości żywności. Charbroilery wykorzystują płomień gazowy do podgrzewania elementu grzewczego. Szybkie i stałe ciepło zapewniane przez brojlery węglowe pozwala na przyrządzenie większej ilości potraw niż w przypadku grilla. Grille gazowe wymagają silnej wentylacji, aby utrzymać je w ruchu. Najlepszym sposobem na podjęcie decyzji pomiędzy charbroilerem a grillem jest ich porównanie.
Podobne tematy
- Jak samemu zrobić grill gazowy
- Jak podłączyć grill gazowy do linii gazowej w domu
- Jak sprawić, by grill trochę dymił
Ogrodami zajmuje się od kiedy byłam małą dziewczynką. Rodzice mieli wielki sad oraz ogród koło domu, pracy było zawsze wiele. Odkąd zaczęłam sama się utrzymywać, pracuje przy projektowaniu i planowaniu ogrodów. Przeszło 20 lat w zawodzie pozwala mi na pisanie wartościowych artykułów z których można coś wynieść.
